Uma operação da Prefeitura de Campinas apreendeu e descartou mais de 6 toneladas de carnes impróprias para consumo em um açougue do Jardim São Marcos, na quinta-feira (7). A ação, motivada por denúncia, foi divulgada nesta sexta-feira (8) pela Coordenadoria de Fiscalização de Alimentos da Secretaria Municipal de Saúde.
Segundo a Vigilância Sanitária, quase 4 toneladas de carnes estavam com prazo de validade vencido. O restante apresentava irregularidades graves, como ausência de procedência, sinais de deterioração e destinação exclusiva para uso industrial, todos fatores que representam risco direto à saúde pública.
Durante a inspeção, os fiscais também encontraram 35 quilos de sal de cura, substância proibida em açougues, utilizada de forma irregular para mascarar alterações no aspecto dos alimentos.
A chefe do Setor de Vigilância Sanitária de Alimentos, Maria Alice Franzini Codarin, destacou que as fiscalizações são essenciais para garantir a segurança alimentar. A operação teve início na tarde de quinta-feira e se estendeu até a noite, resultando no recolhimento de todo o material para descarte em aterro sanitário.
O açougue operava com licença sanitária vencida desde 6 de junho. Apesar disso, a Vigilância permitiu funcionamento temporário, por considerar que o estabelecimento mantém condições mínimas de operação, mas determinou prazo de 10 dias para regularização.
A denúncia foi registrada no canal 156 da Prefeitura e, após a confirmação das irregularidades, a ação foi executada de forma imediata para retirar os produtos de circulação.
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